0

Сегодня медицинские Новости: наночастицы в пищевой упаковке могут нарушить функцию кишечника

Оксид цинка наночастицы добавляются в различных видах упаковки пищевых продуктов. Новое исследование обнаруживает, что эти мельчайшие частицы могли бы нарушить так, что наш кишечник поглощает питательные вещества.

Многие консервированные продукты содержат цинк наночастиц.

Наночастиц от 1 до 100 нанометров в диаметре.

Чтобы поставить это в перспективе, человеческого волоса составляет около 75 000 нанометров, а также красных кровяных телец составляет около 7000 нанометров.

Так, наночастицы очень маленькие. И, к сожалению, они есть везде.

Наночастицы имеют относительно большую площадь поверхности, что делает их более химически активный. Такая повышенная реактивность придает им уникальные свойства, которые используются производителями широкий ассортимент продукции, включая краски, косметика, окна, солнцезащитные средства, ткани и автомобилей.

В качестве наночастиц используются все более либерально, некоторые ученые становятся все более обеспокоены их потенциального воздействия на здоровье человека.

Потому что они настолько распространены и настолько малы, это очень легко для наночастиц, чтобы войти в наше тело. И, что еще более тревожно, они достаточно малы, чтобы проходить через клеточные мембраны, что может помешать их деятельности. Тем не менее, мало известно о том, как они могут вмешиваться в биологические процессы.

Исследование этих взаимодействий, исследователи из Бингемтонского университета в Нью-Йорке посмотрел на оксида цинка (zno) наночастиц в пищевой упаковки в частности.

Почему цинк в пищевой упаковке?

ЗНО наночастицы включены в упаковку некоторых продуктов питания, таких как кукуруза, курица, тунец и спаржа, потому что они имеют антимикробные свойства. Кроме того, когда сера производящих продукты вступают в контакт с консервную банку, он производит черного цвета; ЗНО мешает этой реакции, держать еду свежим.

Исследователи — во главе с Гретхен Малера, адъюнкт-профессор биоинженерии — хотели понять, насколько уровень присутствовать в пище может привести к проблемам с пищеварительной системой.

Во-первых, с помощью масс-спектрометрии, они оценили, сколько ЗНО можно реально быть переведены из упаковки в пищу.

Еда была обнаружена содержат «100 раз в день дневная норма цинка».

Предыдущие исследования исследовали влияние наночастиц на клетки кишечника, но они, как правило, используют более высокие уровни, чтобы искать более очевидных повреждений, таких как гибель клеток. Малер и ее команда использовали другой подход.

Рак эндометрия: препарат загруженных наночастиц уничтожить опухолевые клетки
В недавней статье исследователи описывают новую стратегию, которая может увеличить коэффициенты выживаемости для рака эндометрия.
Читать сейчас

Она объясняет, «мы смотрим на функцию клетки, которая гораздо более тонкий эффект, и, глядя на дозы наночастиц, которые ближе к тому, что вы могли бы действительно быть подвержены.»

С использованием модели клеток кишечника, команда оценила, какое влияние на ЗНО наночастиц может оказывать на наш кишечник. Их результаты опубликованы в журнале Food и функции.

Малер объясняет, что они обнаружили:

«Мы обнаружили, что [ЗНО] наночастиц в дозах, которые имеют отношение к тому, что вы можете питаться нормально во время приема пищи или в день может изменить то, как ваш кишечник поглощает питательные вещества».

Цинка наночастиц и микроворсинки

Частицы наблюдались оседания на структуры, которые представляют собой микроворсинки кишечника. Эти крошечные, пальцевидные выступы, которые увеличивают площадь поверхности кишечника, которая доступна для усвоения питательных веществ.

Путем присоединения к микроворсинки, наночастицы потенциально снижает способность подкладку взять на себя питательные вещества. «Эта потеря площади поверхности», — объясняет Малера, «как правило, приводит к уменьшению усвоения питательных веществ.»

«Некоторые из наночастиц и вызывать провоспалительные сигнальные в высоких дозах, а это может увеличивать проницаемость кишечной модель», — добавляет она.

«Увеличение кишечной проницаемости является не очень хорошая вещь — это означает, что соединения, которые не должны пройти в кровоток может.»

Гретхен Малера

Хотя это, конечно, кажется, беспокоиться, авторы быстры, чтобы отметить, что данное исследование проводилось в лаборатории, а не в животное. Таким образом, на данном этапе результаты не могут быть экстраполированы. Чтобы полностью понять долгосрочные последствия для здоровья, гораздо больше исследований будут необходимы. Тем не менее, она заключает:

«Что я могу сказать, что наша модель показывает, что наночастицы не оказывают влияние на нашу в пробирке модель, и это понимание, как они влияют на функцию кишечника, является важной областью исследования для безопасности потребителей».

Уже, команда расследует действия наночастиц на других животных. В статье, опубликованной в прошлом месяце в журнале Нанотоксикология смотрели на то, как наночастицы диоксида титана, которые находятся во многих косметических средствах негативно сказываются на кишечнике дрозофилы. Опять же, они нашли изменения в микроворсинки, которые затрагивают поглощение глюкозы.

В другом исследовании у цыплят, Малер говорит, что предварительные результаты «похожи на исследования клеточных культур» обсудили в этой статье. Они также обнаружили, что «кишки микробных популяций не влияет», который откроет целую новую линию расследования.

Команда теперь планирует продолжить в этом ключе и будет концентрировать свои усилия на потенциале взаимодействия наночастиц и бактерий в кишечнике.

Источник

admin

Добавить комментарий