0

Сегодня медицинские Новости: гхи более полезный, чем масло?

Оглавление

  • Что такое гхи?
  • Как гхи сделал?
  • Гхи и сливочное масло
  • Преимущества и риски
  • Заключение
  • Гхи-это типа топленое масло, которое содержит меньше молочных белков, чем обычные масла. Этот ингредиент может быть использован вместо обычного масла, но это здоровее, и каковы преимущества?

    Топленое масло может использоваться в качестве заменителя сливочного масла, а пока масло не обязательно плохо для здоровья, многие люди думают, что топленое масло может быть более полезной альтернативой для использования в кулинарии.

    В этой статье мы рассмотрим различия между топленого и сливочного масла по объему производства, питание и здоровье, а также риски, связанные с этими продуктами.

    Что такое гхи?


    Гхи-это типа топленое масло. Как и обычные масла, ее обычно изготавливают из коровьего молока.

    Гхи-это форма высоко-очищенное масло, которое традиционно используется в азиатской кухне. Как масло, гхи, как правило, изготавливается из коровьего молока.

    Топленое масло производится путем плавления сливочного масла. Масло разделяется на жидкие жиры и твердые частицы молока. После отделения, молочного остатка удаляются, это означает, что топленое масло имеет меньше лактозы, чем масло.

    Традиционно топленое масло используется в качестве пищевого масла, ингредиент в блюдах, и в терапии Аюрведа. Топленое масло по-прежнему используется в Аюрведический массаж и в качестве основы для травяных мазей для лечения ожогов и сыпи.

    Как гхи сделал?

    Топленое масло нагревается дольше, чем другие типы топленого масла, что способствует более сильной и законченный вкус, а также более темный оттенок.

    Топленое масло имеет более высокую горящую точку, чем стандартные топленое масло, значит оно идеально подходит для жарки или тушения продуктов.

    Человек может сделать топленое масло в домашних условиях при помощи обычного сливочного масла. Медленно растопите сливочное масло и сними твердые тела, которые собирают на поверхности. Продолжать готовить масло, пока все твердые частицы молока скатились на дно, а жидкость не станет прозрачной — это топленое масло.

    Продолжать готовить еще несколько минут, пока твердые частицы молока на дно кастрюли буреют. Вареные твердые частицы молока дать гхи свой вкус и цвет. Жидкость процедите в банку или бутылку и дайте ему остыть и затвердеть.

    Масло и маргарин: что наиболее полезный?
    Существует спор о том маргарин или сливочное масло-это более здоровый в рационе человека. Узнайте больше о преимуществах и рисках маргарин против масла здесь.
    Читать сейчас

    Гхи и сливочное масло

    Потому что гхи и сливочное масло как получают из коровьего молока, их профили питания и содержание жира очень похожи.

    Однако, потому что топленое масло не содержит тех же уровнях молочных белков, как масло, это может быть лучше для людей, которые не терпят также молочные продукты.

    Преимущества и риски гхи

    Различные исследования рассмотрели возможные преимущества и риски, в том числе топленого масла в рационе человека. К ним относятся:

    Болезни сердца


    Различные исследования считается ли потребляет гхи увеличивает риск сердечных заболеваний.

    По данным исследования, с 2010 г., топленое масло содержит около 50% насыщенных жиров, что привело к опасения, что топленое масло может увеличить риск ишемической болезни сердца (ИБС) в Индии.

    Однако, изучение 2018 200 человек в Северной Индии свидетельствует о том, что жир и холестерин в крови был гораздо здоровее людей, которые ели больше гхи и меньше горчичного масла в качестве источника жира в их рационе. Результаты включены снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина и высокий уровень ЛПВП или хорошего холестерина.

    Хотя это исследование только по сравнению результатов между топленое масло и горчичное масло и не масло, это продемонстрировало многообещающие результаты в топленом масле. Некоторые формы горчичное масло запрещено к употреблению в США, Канаде и Европе, потому что они содержат эруковой кислоты.

    Более низкие уровни молочные сахара и белки

    Потому что топленое масло имеет много своих молочных белков удален, он содержит значительно более низких уровнях молочные белки, такие как казеин и лактоза, чем обычные масла.

    Человек, который является чувствительным или непереносимостью лактозы и казеина может оказаться, что это выгодно использовать топленое масло в качестве заменителя сливочного масла.

    Богата полезными линолевая кислота

    Топленое масло богато на жирные кислоты под названием конъюгированная линолевая кислота (CLA), которая, как известно, имеют ряд преимуществ для здоровья.

    Например, в статье 2018 предполагает, что диетический ЦРУ связана с 15 процентов более низкий риск развития ишемической болезни сердца.

    Содержится бутират

    Гхи содержит жирные кислоты, называемый бутират кислоты. По данным одного исследования, бутират кислота играет важную роль в пищеварении. Он также может иметь анти — воспалительные влияния.

    Преимущества и риски маслом


    Сливочного масла и других видов молочных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.

    Если употреблять в меру, сливочное масло не плохо для вас. По данным Департамента сельского хозяйства США (USDA), в настоящее масло не содержит транс-жиров. Однако, он содержит высокий уровень насыщенных жиров, которые могут способствовать высокий уровень холестерина в крови и болезней сердца, если не едят в меру.

    Американская Ассоциация сердца рекомендует, что человек должен получить от 5 до 6 процентов от их общего объема ежедневных калорий из насыщенных жиров, что составляет около 13 г в сутки.

    Однако, различные виды жиров, включая насыщенные жиры, необходимы для здорового рациона. Человек должен ограничить потребление насыщенных жиров и увеличить потребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые являются полезными жирами.

    Хорошими источниками полезных жиров являются рыба, орехи, семечки, оливки.

    Заключение

    Топленое масло-это еще одна форма масла, а профиль питания и содержание жира в два похожи. Однако, гхи может быть лучше для людей, чувствительных к лактозе и казеину, так как он содержит меньше обоих.

    Ни Ги, ни сливочное масло нездорово, когда едят в умеренных количествах, и человек может включать в себя как продукты в разнообразной и сбалансированной диеты.

    Источник

    admin

    Добавить комментарий