0

Медицинские новости сегодня: все, что нужно знать о желток

  • Преимущества
  • Питание
  • Желток и яичный белок
  • Яичные желтки используются, чтобы иметь плохую репутацию из-за их высокого содержания холестерина. Врачи и органы здравоохранения после рекомендуется ограничить потребление яичного желтка, особенно для людей с высоким уровнем холестерина, артериальным давлением или сердечными заболеваниями.

    Но более целенаправленного исследования показывают, что высокий уровень в крови холестерина не меньше влияют на холестерин-содержащих продуктов, таких как яйца, чем индивидуальные факторы, такие как этническая принадлежность, пол, гормональные функционирования, и в целом питание.

    Как яичные белки, яичные желтки имеют высокое содержание белка и содержат много необходимых витаминов, минералов, жиров и полезных калорий.

    Быстрые факты на яичный желток питание:

    • Питательные вещества различаются между яйцами, естественно.
    • Большинство исследований показывает, что яичные желтки содержат большую часть питания нашли в яйцах.
    • Как и большинство пищевых продуктов животного происхождения, яйца несут некоторые потенциальные риски для здоровья.

    Каковы преимущества


    Исследования показывают, что яйца могут играть определенную роль в здоровом рационе.

    Яйца являются недорогим, питательной, легко получить доступ и приготовления пищи, что делает их отличным диетическим продуктом для многих людей во всем мире. Яйца также являются очень разнообразными продуктами. И потребление яиц, как правило, не конфликтуют с большинством религиозных или нравственных ориентиров.

    Кушая яичные белки и желтки вместе в цельное яйцо также содержит правильное соотношение белков, жиров, и калорий, что позволяет большинству людей чувствовать себя более полными и более удовлетворены во время еды.

    Исследование 2015 нашли что брюзглые Мексикано-американских женщин, которые регулярно ели яйца после беременности есть более высокая Общая оценка по индексу здорового питания, чем те, кто этого не делал, предполагая, что яйца могут играть определенную роль в здоровом рационе.

    Возможные дополнительные преимущества для здоровья, связанные с желтками включают в себя:

    • увеличивая иммунную функцию, в том числе антиоксидантное, антимикробное и противоопухолевое действие
    • повышение здоровья глаз, в том числе снижает риск макулярной дегенерации и возрастной катаракты
    • повышение плотности костной ткани и устойчивости
    • поддержание здорового кроветворения и состав, особенно содержание железа и факторов свертывания
    • поддержание здоровой, регулирует обмен веществ
    • улучшение жирового и белкового обмена
    • улучшения клеточного роста и восстановления
    • улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
    • поддержание здорового кровяного давления
    • повышение здоровья кожи и волос
    • улучшение здоровья кишечника и мочевого пузыря
    • повышение усвоения питательных веществ в процессе пищеварения
    • производство и здоровье нейромедиаторов
    • улучшение развития мозга и здоровья
    • снижение риска непроходимости кишечника и камни в почках
    • снижает общее воспаление организма

    Еще совсем недавно ученые начали исследовать потенциал различные иммуностимулирующие вещества, содержащиеся в яичных желтках, называемые иммуноглобулины.

    В 2017 исследование показало, что самки мышей, которые потребляли яичный желток питательная анти-Вака Мгг были более менее правоподобны для того чтобы получить заражаются Хеликобактер пилори, бактерия, которая обычно вызывает кишечная инфекция.

    Питание

    Количество пищи в каждой яичного желтка зависит от размера яйца, как он был поднят и обработан, и его вид. И окончательный диетическое значение желтка в значительной степени зависит от того, как они готовятся. Например, приготовление целого яйца в масло может двойной, даже тройной жиров и холестерина яйцами.

    По данным Департамента сельского хозяйства США (МСХ США), один сырой желток из одного стандарта, большие (17 грамм) яйцо в Соединенные Штаты Америки:

    • 55 калорий
    • 2.7 грамм(г) белка
    • 4.51 г жиров: 1.624 г насыщенных жиров, 1.995 г мононенасыщенных жиров, и 0.715 г полиненасыщенных жиров
    • 184 миллиграммов (мг) холестерина
    • 0,61 г углеводов
    • 0.10 г сахара
    • 0 г пищевые волокна

    Яичные желтки содержат, по крайней мере, семь основных полезных ископаемых, в том числе:

    • 22 мг кальция
    • 0.46 мг железа
    • 1 мг магния
    • 66 мг фосфора
    • 19 мг калий
    • 8 мг натрия
    • 0.39 мг цинка

    Яичные желтки с высоким содержанием многих витаминов, особенно Жиро-и водорастворимые витамины.

    Одно яйцо в день может уменьшить низкорослые роста
    Знаете ли вы, что исследования говорят, одно яйцо в день может снизить низкорослые роста? Узнать больше об этом здесь.
    Читать сейчас

    В приведенной ниже таблице описываются содержание витаминов в одной большой (17 г) яичный желток.

    Тиамин

    0,030 мг

    Рибофлавин

    0.090 мг

    Ниацин

    0,004 мг

    Витамин B-6

    0.059 мг

    Витамин в-9 (фолиевая кислота)

    25 микрограмм (мкг)

    Витамин B-12

    0.33 мкг

    Витамин А, РЭ

    65 мкг

    Витамин А, МЕ

    245 международных единиц (МЕ)

    Витамин Е

    0.44 мг

    Витамин D (D2 и D3)

    0,9 мкг

    Витамин D

    37 МЕ

    Витамин K

    0,1 мкг

    Яичные желтки также богаты многие вещества, витамины и другие питательные вещества, как известно, имеют преимущества для здоровья, включая профилактику ряда долгосрочных и инфекционных заболеваний.

    В Размер блока, утки, перепела, и на свободном выгуле наследия яиц куриных, как считается, содержат большее количество из самых важных питательных веществ, чем обычные куриные яйца.

    Желток и яичный белок


    Контакт с сырым яйцом средства руки и поверхности должны быть вымыты.

    Яичные желтки содержат в среднем 43% от общего содержания белка яйца.

    И почти все водорастворимые и жирорастворимые витамины и минералы в яйцах в желтке. Несколько исследований пришли к выводу, что потребление цельных яиц, гораздо более значительные выгоды, чем есть одни яичные белки.

    Например, в 2017 исследование показало, что молодые мужчины, которые ели цельные яйца сразу после тренировки сопротивления, имели более высокий уровень мышечного метаболизма, чем те, кто потреблял только яичные белки.

    Тот факт, что большинство из питания яйца находится в желтке, не должно вызывать удивления. Биологически, яичные желтки предназначены, чтобы быть основным источником питательных веществ для растущего эмбриона.

    Ешь яичные желтки безопасно

    Самая распространенная проблема, связанная со здоровьем, связанные с яйцами, это пищевое отравление от бактерий Сальмонеллы. Птицы, естественно, нести Сальмонеллу и может загрязнить свои яйца с бактериями.

    Сальмонеллезы могут быть очень серьезными, особенно для маленьких детей, людей с иммунной условия, и тех, кто старше 65 лет. Но соблюдая несколько элементарных мер предосторожности при покупке, хранении, обработке и приготовлении яиц значительно снижает риск отравления Сальмонеллой.

    Советы по безопасному обращению с яйцами включают в себя:

    • приобретение яйца из авторитетных, лицензированных источник или доверенного местного фермера
    • убедившись, что яйца не потрескались, имеют отверстия, или грязные перед покупкой
    • всегда храните яйца в холодильнике на 40°f (4°C) и убедившись, что они хранятся в холодильнике, перед покупкой
    • мыть руки и все поверхности с мылом и водой сразу же после контакта с сырыми яйцами
    • едят или яйца охладите вскоре после их приготовления, не более 2 часов
    • варить яйца, пока по крайней мере белые фирма — за высокого риска, варить яйца, пока белок и желток не фирма
    • приготовления яичные блюда, такие как запеканки или запеканки, при внутренней температуре не менее 160°с (71°с) — Если Вы не уверены яйцо температурах во время приготовления пищи, используйте кухонный термометр
    • готовить омлет до фирмы
    • выбрасывать сломанные, грязные или треснутые яйца
    • выбрасывая просроченные яйца и яичные продукты
    • избегая яйца, которые имеют странную консистенцию, внешний вид, или запах
    • сохраняя сырые яйца от других продуктов, особенно тех, которые употребляют в сыром
    • используя пастеризованное яйца для заправки и приправы, которые требуют яйца всмятку, таких как Голландский соус, майонез, и салат Цезарь заправкой

    В общем, связь между яичные желтки и хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, высокий холестерин, высокое кровяное давление и нарушения, которые влияют на кровообращение, такие как диабет, остается неясным.

    Источник

    admin

    Добавить комментарий