0

Медицинские новости сегодня: насыщенный или ненасыщенный жир лучше для вас?

Оглавление

  • Жиров и его виды
  • Жиры в организме
  • Вы должны выбрать один над другим?
  • Сало-здоровая диета
  • Резюме
  • В целом, насыщенных жиров оказывает менее благоприятное воздействие на организм по сравнению с ненасыщенных жиров. Это значит, свиное сало может быть мудрее диетического выбора, хотя есть некоторые исключения.

    Согласно недавно полученным данным, потребление насыщенных жиров не может быть плохо для здоровья, как ученые когда-то думали.

    Жир является важным питательным веществом, что организм нуждается, чтобы нормально функционировать. Жиры обеспечивают энергию, поглощать определенные витамины и минералы, помогающие поддерживать температуру тела, и изолировать жизненно важные органы.

    Самые последние диетические рекомендации для американцев (2015-2020) рекомендуют взрослым получить от 20 до 35 процентов ежедневных калорий из жира.

    В этой статье мы рассмотрим различия между потреблением насыщенных и ненасыщенных жиров, что они делают в организме, и продукты, которые их содержат.

    Жиров и его виды


    Кокос обеспечивает здоровый вид насыщенных жиров.

    Жиры подразделяются на три основные группы, к которым относятся:

    Насыщенных жиров

    Это жиры, которые имеют одинарные связи между их молекулами и «насыщенный» с молекулами водорода. Они имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре, как масло.

    Источники пищи, богатой содержанием насыщенных жиров включают мясные и молочные продукты, такие как:

    • сыр
    • масло
    • мороженое
    • высоким содержанием жира куски мяса
    • кокосовое масло
    • пальмовое масло

    Исследования показали, что среднецепочечные триглицериды (МСТ) — это наиболее здоровый Тип насыщенных жиров. Кокосовое, например, богата МСТ.

    Ненасыщенные жиры

    Ненасыщенные жиры содержат одну или более двойных или тройных связей между молекулами. Как масло, эти жиры являются жидкими при комнатной температуре. Они также найдены в твердую пищу.

    Эта группа далее подразделяется на две категории, называемые мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры.

    Пищевые источники ненасыщенных жиров включают в себя:

    • авокадо и масло авокадо
    • оливки и оливковое масло
    • арахисовое масло и арахисовое масло
    • растительные масла, такие как подсолнечное, кукурузное или рапсовое
    • жирная рыба, такая как лосось и скумбрия
    • орехи и семена, такие как миндаль, арахис, кешью, кунжут

    Что нужно знать о средиземноморской диете?
    Средиземноморской диеты, как правило, имеют высокое содержание жира, но связана с хорошим здоровьем сердца. Узнать больше о том, что эта диета состоит из здесь.
    Читать сейчас

    Транс-жиры

    Эти жиры жидкие жиры, которые преобразуются в твердые жиры во время приемов обработки продуктов питания.

    Некоторые мясные и молочные продукты содержат небольшое количество транс-жиров, но они обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах.

    Примеры пищевых продуктов, которые могут содержать транс-жиры включают в себя печенье, крекеры, пончики, и жареная пища.

    Насыщенные и ненасыщенные жиры в организме


    Миндаль является пищевым источником ненасыщенных жиров.

    Исследователи изучали воздействие насыщенных и ненасыщенных жиров на человеческий организм в течение десятилетий.

    Обсервационные исследования показали, что люди с болезнью сердца или людей, подверженных риску заболеваний сердца, имели более высокий уровень насыщенных жиров в своем рационе.

    Эта ассоциация разжигали дальнейших исследований показывает, что насыщенные жиры могут повысить уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности или ЛПНП). Потребление слишком большого количества холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

    Недавние исследования бросили вызов связь между насыщенными жирами и болезнями сердца. Некоторые исследования не фиксируют каких-либо значительных последствий сокращения насыщенных жиров на риск развития сердечных заболеваний и инсультов.

    В контрасте, польза для здоровья ненасыщенных жиров хорошо зарекомендовали себя. Первым свидетельством их «сердце-целебные» свойства восходит к 1960-х годов, когда люди из Греции и других средиземноморских регионов имеют низкий уровень сердечных заболеваний, несмотря на употребление продуктов с высоким содержанием жиров.

    Ненасыщенные жиры помогают снизить уровни холестерина ЛПНП, уменьшают воспаление и укрепить клеточные мембраны в организме.

    Вы должны выбрать один над другим?

    Все продукты, которые богаты жиром, содержат комбинацию жирных кислот. Кухни как таковой нет содержится исключительно насыщенных или ненасыщенных жиров, что делает его очень трудно устранить только одного типа.

    Большинство организаций здоровья и диетические эксперты рекомендуют употреблять в пищу насыщенные жиры в умеренном количестве, и замена их на ненасыщенные жиры, когда это возможно.

    Американская Ассоциация сердца настоятельно рекомендуем потребление насыщенных жиров не более 5 до 6 процентов от общего объема ежедневных калорий. Это означает, что в среднем 2000 калорий суточный рацион не более 120 калорий и 13 граммов должна исходить от насыщенных жиров.

    Однако, исследований с 2008, 2014 и 2018 поддерживает более высокое потребление МСТ насыщенных жиров, таких как кокосовое масло, для потери веса и другие преимущества для здоровья. Людей с существующими проблемами с сердцем следует поговорить с врачом, прежде чем добавлять новые насыщенные жиры в свой рацион.

    Советы для обеспечения сало-здоровая диета


    Выбор с низким содержанием жира молоко рекомендуется уменьшить потребление насыщенных жиров.

    Несколько простых способов для людей, чтобы снизить потребление насыщенных жиров и включают более здоровые жиры в свой рацион включают в себя:

    • Выбирая обезжиренное молоко вместо цельного молока, или нежирное мясо, а не жирное мясо.
    • Быть осторожными о продуктах, которые утверждают, что «обезжиренный» или «с низким содержанием жира.» Многие из этих продуктов содержат добавленного сахара и рафинированных углеводов, чтобы заменить жир. Эти ингредиенты могут повысить потребление калорий без какой-либо дополнительной питательной ценности.
    • Ограничиваете потребление обработанных пищевых продуктов, так как они, как правило, с высоким содержанием транс-жиров и сахара.
    • Гриля, выпечки или приготовления на пару продукты вместо фритюра.
    • Переход на здоровые жиры, такие как сардины, авокадо, оливковое масло, грецкие орехи, льняное и кокосовое продукции. Эти продукты богаты ненасыщенными жирами или МСТ, который может помочь развитию мозга, укрепляют иммунную систему и улучшает здоровье сердца.

    Резюме

    Несмотря на обилие исследований на пищевых жиров, до сих пор нет доказательств, которые неопровержимо одной насыщенных жиров с негативными последствиями для здоровья, таких как болезни сердца.

    Однако, эксперты сходятся во мнении, что ограничение потребления насыщенных жиров и потреблять достаточно ненасыщенных жиров, таких как растительные масла, авокадо, рыбы и, это идеальный подход к здоровой диеты в долгосрочной перспективе.

    Написано Джиллиан Д’Суза

    Источник

    admin

    Добавить комментарий