0

Медицинские новости сегодня: китайский ресторан синдром: что нужно знать

Оглавление

  • Обзор
  • Причины
  • Сообщение
  • Побочные эффекты
  • Лечение
  • Профилактика
  • Когда следует обратиться к врачу
  • Перспективы
  • Некоторые люди испытывают симптомы, такие как головная боль и потливость, после еды в китайских ресторанах. Медицинское сообщество когда-то назвали эту группу симптомов синдром китайского ресторана. Сейчас врачи называют это сообщение симптомокомплекса.

    Глутамат натрия (msg) — это пищевая добавка, которая усиливает вкус. Он широко используется в ресторанах и предварительно упакованных пищевых продуктов.

    В то время как есть много анекдотических отчетов МСГ-индуцированных симптомов, результатов научных исследований в области синдрома ограничены.

    В результате использования МСГ остается спорным. Некоторые китайские рестораны рекламируют как бесплатное.

    Читайте дальше, чтобы узнать больше о msg симптомокомплекса и последствий для здоровья эта добавка.

    Что такое синдром китайского ресторана?


    Синдром китайского ресторана теперь известна как комплекс МСГ симптом.

    Термин синдром китайского ресторана больше не для профессионального использования, хотя некоторые люди могут по-прежнему использовать эту фразу, чтобы объяснить их симптомы.

    Сообщила симптомы включают в себя:

    • трудности с дыханием
    • боль в груди
    • покраснение лица
    • головная боль
    • онемение или жгучие боли во рту
    • учащенный пульс
    • потливость
    • отек лица

    Иногда, симптомы могут быть очень серьезными. Клинический случай, опубликованной в Индийском журнале реаниматологии описал 23-летнего мужчину, который испытал сильный отек во рту после еды китайской кухни. Он не мог говорить и имел серьезные трудности с глотанием слюны.

    Причины

    В то время как сложные МСГ симптом, скорее всего, связанные с приемом МСГ, исследователи до сих пор не совсем уверен, что вызывает симптомы.

    Пока сообщение не может повлиять на все, кажется, что некоторые люди чрезвычайно чувствительны к нему или другие пищевые добавки.

    Что нужно знать о msg


    Глутамат натрия является усилителем вкуса часто добавляют в мясные продукты.

    Глутамат натрия производится из глутамата, который является одной из форм глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая естественным образом присутствует во многих продуктах.

    Организм человека также вырабатывает глутамат и требует для нескольких функций, включая обучение и память.

    Глутамат натрия используется для усиления вкуса, и его обычно добавляют к китайской кухни, мясных продуктов и консервов.

    США продовольствия и медикаментов (FDA) рассматривает сообщение, чтобы быть «в целом признаны безопасными».

    Однако, поскольку в FDA поступило много сообщений о негативных реакций на сообщение, администрация требует от производителей, чтобы показать глутамата натрия на этикетках.

    Исследования

    Относительно немного исследований исследовали эффекты msg, особенно в последние годы.

    Исследование, проведенное в 2000 входит 130 человек, которые сообщили, что чувствительны к msg. Они вводят глутамат натрия или плацебо.

    Из тех участников, 38,5 процента отреагировал на сообщение, только 13,1 процента лишь реагировали на плацебо, и 14,6 процента отреагировали на сообщение и плацебо.

    Реакции были обычно умеренными. Увеличенная доза МСГ без присутствия пищевыми продуктами, скорее всего, чтобы вызвать реакцию.

    Тем не менее, исследователи не смогли воспроизвести результаты, когда они повторили тест с теми же участниками. Это предполагает, что внешние факторы, такие как потребление пищи, может вызвать реакции.

    В 2016 году обзор исследований пришли к выводу, что употребление глутамата натрия с пищей не оказали значительного влияния на возникновение головной боли.

    Однако, одно из исследований, включенных в обзор, сообщили о значительном связь между потреблением глутамата натрия и головные боли у женщин.

    Авторы пришли к выводу, что в целом, методы, применяемые не могла произвести надежные, стабильные результаты и что необходимы дополнительные исследования.

    Важно отметить, что организация, которая способствует использованию глутамата использует один из этих авторов.

    Исследователи часто управлять msg в мышей, чтобы вызвать ожирение. В последнее десятилетие, некоторые люди задались вопросом, действительно ли потребление msg также связан с лишним весом у людей.

    Одно исследование от 2011 года обнаружил, что глутамат натрия был связан с увеличением веса у здоровых взрослых китайцев. Однако, противоречивые результаты были получены.

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние глутамата натрия на организм.

    Сообщение: больше, чем просто пищевая добавка
    Как происходит процесс тела МСГ? Мы узнайте.
    Читать сейчас

    Побочные эффекты

    Люди сообщают о различных проблемах со здоровьем, которые они связывают с msg. По данным корейской изучать с 2014 года, наиболее частыми жалобами были:

    • жажды (84.5 процентов)
    • сонливость (55,7 процентов)
    • слабость (34,5 процента)
    • тошнота (30,2 процента)
    • головная боль (14.7 процентов)

    Комплекс МСГ симптом может также вызвать:

    • чрезмерная потливость
    • гиперемия кожи
    • ощущение покалывания в коже
    • онемение или жжение во рту

    Тяжелые и угрожающие жизни симптомы редки. Они напоминают симптомы аллергической реакции включают в себя:

    • боль в груди
    • затрудненное дыхание
    • нерегулярные или быстрое сердцебиение
    • отек в горло или лицо

    Люди, которые испытывают серьезные симптомы, следует обратиться к врачу.

    Лечение

    Лечение МСГ симптомокомплекса зависит от симптомов и их тяжести.

    Легкие симптомы

    Легкие симптомы обычно проходят сами, без лечения. Человек с этими симптомами могут воспользоваться:

    • питьевой воды
    • отдыхает
    • пить имбирный или мятный чай, чтобы уменьшить тошноту
    • принимая более-внебиржевом (otc) обезболивающие, если у человека болит голова

    Тяжелые симптомы

    Врач может порекомендовать внебиржевом или рецепта лекарства, чтобы облегчить эти симптомы. Процедуры включают в себя:

    ïantihistamine лекарства для проблемы с дыханием, отек лица, или ненормальное сердцебиение

    ïa эпинефрин (адреналин) для угрожающих жизни реакций

    Профилактика


    Msg-это, как правило, присутствует в чипсах.

    Единственный способ полностью предотвратить синдром МСГ комплекс перестать есть продукты, которые содержат добавки.

    Люди с мягкими симптомами могут даже быть в состоянии предотвратить их, только употребляя небольшое количество продуктов, которые содержат глутамат натрия.

    Любой человек с чувствительность к msg следует проверить, входит ли оно на продуктовых этикетках. Не забудьте также проверить полное имя: мононатриевый глутамат.

    Добавки обычно присутствуют в:

    • упакованные и переработанные мясные продукты, такие как хот-доги
    • экстракты мяса, такие как свинина экстракт
    • буйон
    • консервированные овощи
    • чипсы
    • супы и акции

    Глутамат натрия также известен как:

    • Е621
    • гидролизованный протеин
    • мальтодекстрин
    • модифицированный пищевой крахмал

    Некоторые люди предпочитают питаться в китайских ресторанах, которые МСГ-бесплатный. Другие виды ресторанов также использовать msg, поэтому важно, чтобы спросить, прежде чем заказывать блюда.

    Избегая естественного глутамата

    Люди, которые очень чувствительны к msg может также должны избегать продуктов, которые содержат большое количество натурального глутамата.

    Природный глутамат присутствует в следующем:

    • зрелым сырам
    • копчености
    • тушеным мясом
    • костные бульоны
    • рыба и моллюски
    • рыбный соус и устричный соус
    • соевый белок
    • соевый соус
    • грибы
    • спелые помидоры и томатный сок
    • виноградный сок
    • экстракт дрожжей
    • соложеного ячменя, который используется при производстве пива и хлеба
    • грецкие орехи

    Избегая природного глутамата может быть сложной задачей, но врач или диетолог может дать руководящие указания и разработать низко-глутамат план питания.

    Когда следует обратиться к врачу

    Человек должен обратиться к врачу, если симптомы являются тяжелыми или постоянными.

    Кто с затрудненным дыханием, боли в груди, или отек горла следует обратиться за неотложной медицинской помощи.

    Для оценки симптомов у человека, врач может спросить:

    • когда человек последний раз ел китайскую еду
    • если человек недавно ел любую пищу, которая содержала сообщение

    В зависимости от симптомов, врач может также:

    • Регистрация сердечного ритма
    • изучите дыхательные пути от засоров
    • выполнить электрокардиограмму, чтобы проверить наличие нарушений сердечного ритма

    Перспективы

    Синдром последствий МСГ комплекс обычно проходят быстро. Люди часто чувствуют себя лучше в течение нескольких часов.

    В то же время, домашние средства могут облегчить дискомфорт.

    Тем не менее, любой человек с угрожающие жизни реакции на глутамат натрия, необходимо иметь при себе адреналин выстрел, такие как те, которые продаются под торговыми марками Adrenaclick или Эпинефрин. Будьте очень осторожны, когда едите или покупке упакованных или обработанных пищевых продуктов.

    Диетолог может помочь определить, какие продукты являются безопасными.

    Источник

    admin

    Добавить комментарий